用料：牛肝250克、蒜泥4瓣、花椒一把、芹菜一颗、葱头两个、小米辣两个、盐少许、生抽适量 。
1、牛肝切片洗净，加一把花椒去腥味，之后焯水煮熟 。
2、蒜泥切碎，辣椒切粒，芹菜切碎 。
【爆炒牛肝怎么炒好吃又嫩】3、热油爆香配料 。
4、将之前煮熟的牛肝倒入爆香，加少许生抽炒均匀即可 。
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2、蒜泥切碎，辣椒切粒，芹菜切碎 。
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4、将之前煮熟的牛肝倒入爆香，加少许生抽炒均匀即可 。