做法|夏天推荐10个孩子爱吃的营养早餐饼，做法也简单，关键是不用揉面( 四 )

十、麻辣肉馅饼

做肉馅饼其实也可以不用揉面，把面和稀一些，用筷子搅动成面糊状，冷发酵一晚上，第二天早餐轻松搞定孩子爱吃的肉饼。饼的馅料用豆沙，芝麻，或者韭菜鸡蛋等。可以平底锅或者电饼铛煎，也可以用油炸，都是孩子爱吃的美食，这样做的饼香还松软，口感不错。
1、准备工作:普通面粉200克，加1克盐，3克酵母，白糖3克，加适量的水，用筷子搅动几下，面不要和太干，成半流动状就可以。盖上保鲜膜，放冰箱发酵一晚上。

2、用早上从冰箱拿出，已发酵成疏松多孔的面糊，用筷子挑起，特别有韧性，再次搅动，排掉气体。

3、以免粘手，倒入食用油，我用的菜籽油，手上也抹上油，然后分成小剂子。
4、肉馅我也是头天晚上准备好的，有时间也可以早餐起来剁，用五花肉或者夹心肉，也可以用把肉炒成肉臊子，或者杂酱面的那种酱料。我是直接拌的肉馅，我们家爱吃麻辣的，所以加了辣椒粉。
肉剁细。加入姜末、葱末、榨菜末、胡椒粉、花椒粉、香油、盐、辣椒粉、生抽、味精、鸡蛋一个，放水淀粉少许，沿一个方向把肉馅搅拌蓬松。当然肉里面还可以加入胡萝卜、黄瓜或者青菜等。

用包包子的手法包好。
5、电饼铛预热，不用再放油，放入包好的面团。用手往外撑大，用勺子刮刀向外压也可以，撑得越薄越好。

可以加盖煎，明显发泡，鼓大，再翻面煎。

煎到中间鼓起来，用筷子扎一下中间，如果不粘筷子就熟了，大约5分钟一个。当然可以直接把饼皮拉大，下油锅里面炸，这样更香，但太油。

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