段誉|#开始记日记#1748 组了一个光棍节饭局吃寂川( 二 ) 糍粑|融合|朋友|光棍|粉蒸排骨

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堂做椒麻澳洲雪花牛。椒麻香气迷人。

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重庆辣子鸡。这个真辣，吃了两块鸡，吸了半天冷气。可是忍不住又夹了两块。

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高压锅粉蒸排骨。这个直接跳过排骨吃底下垫着的红薯，又香又甜。

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鱼香肉丝。段誉说，这是重庆版的鱼香肉丝。我觉得没有成都版或者北京版的好吃。

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大块血旺毛肚。大块吃着就是过瘾。

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豌杂豌豆尖。煮豆燃豆萁？豌豆汤煮豌豆尖，干香与嫩香融合在一起。

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红糖糍粑。豆粉香，外壳脆，内里软，吃得到米香。虽然怕糖，却超级喜欢。

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红糖锅盔。吃了糍粑，没敢再碰锅盔。

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冰粉世家。一大杯，像冠军杯那样大的杯子，陆续加进去九种，搅拌均匀。

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装到碗里五彩缤纷，吃在嘴里，凉爽爽，甜蜜蜜。

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说到所谓“不正经” ，我觉得寂川做的是川菜，但是和我们以往熟悉的川菜又有些不同，不是那么正经的川菜，或者在某些人眼里寂川的出品不是“那么正宗的川菜” 。我倒是觉得没有必要在正宗不正宗、正经不正经上纠结，关键在于好不好吃、有没有川菜的元素。无疑，寂川的出品是好吃的，在座的朋友都喜欢，我也决定21日晚请几个餐饮大佬去那里吃饭；有没有川菜的元素就更不用说了，泡椒、泡菜、蒜泥、水煮、麻辣、鱼香等味型都有，有经典菜也有江湖菜，十足的川渝表现。川菜博大精深，表达多种多样，今天川菜的发展，更是要走吸收借鉴融合之路，寂川就是这样做的，而且是做的比较优秀的那几家之一。

段誉|#开始记日记#1748 组了一个光棍节饭局吃寂川( 二 )

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