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第十道：排骨山药汤以山药和排骨为主要食材的家常汤品，口味咸鲜，汤汁鲜美，排骨香嫩，玉米清甜，山药和胡萝卜软糯可口，女人常喝对皮肤很好对身体也很滋补。
〖食材清单〗1斤排骨、1根山药、1个玉米、1个胡萝卜、5个香菇、1根大葱、1块生姜
〖制作步骤〗
1、先准备一斤排骨，洗一洗后泡半个小时，去掉里面的血水；准备一根山药，去皮切段，然后加水中泡着，避免氧化变黑；再准备1个玉米，切段后再分成小块儿；胡萝卜也来一个，去皮切大块儿，先装起来备用；再来5个香菇，剪掉香菇一把，再给香菇打上花刀；接着再来一根大葱切段， 1块生姜拍一拍，不用切，装起来备用。
2、排骨里面的血水泡出来后再冲洗两遍。
3、接着起锅烧水，冷水下排骨焯水，加点料酒去腥，煮开后撇去浮沫，再把排骨捞出来，沥干水分。
4、接着起锅热油，油热下葱姜，接着把排骨倒进来炒一炒，直到排骨炒到微微焦黄的时候就可以了。
5、然后倒入开水，水一次加足，接着盖上盖子大火煮10分钟， 10分钟后汤色就变得有一点点白了，但不够浓香。
6、这时候再换砂锅，倒进去后转小火，汤一直是微微滚开的状态就可以，然后盖上盖子再次炖煮1个半小时。煮好后我们来看一下，汤已经炖白了，这时候把香菇、玉米、胡萝卜、山药都加进来，盖上继续焖煮10分钟，把这些配菜都煮熟。
7、煮好后开盖加一勺盐调味儿，汤色乳白又浓香，颜色也非常的漂亮。舀出来看一下，又白又香，再来点小葱花，鲜美的山药排骨汤就做好了。
营养又好喝，山药也炖得软烂软烂的，吃起来也非常的鲜，好喝又养胃的山药排骨汤，太适合秋冬这个季节了。

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