茄汁巴沙鱼 _四川红网

茄汁巴沙鱼是一道独特美味菜，将巴沙鱼炸至酥香，搭配酸甜可口的番茄酱汁，酸中带甜、甜中带咸、咸中带鲜，味道丰富而不腻，十分开胃健脾。
By 木易炊烟
用料

做法步骤

1、准备材料

2、巴沙鱼洗净后用厨房纸吸干水份，切成小长条备用

3、切好的巴沙鱼放入生姜、葱白、料酒、盐和黑胡椒搅拌均匀腌制半个小时左右即可

4、先准备酱汁、生抽、米醋、番茄酱和水1:1，加一点油和水淀粉搅拌均匀备用

5、腌制好的鱼裹一点水淀粉

6、锅中倒入适量油烧至六成热放入鱼，用中小火炸至表面微黄即可

7、炸好的鱼放吸油纸上吸一下表面的油脂

8、重新起锅，倒入少许油爆香葱姜末，再将前面调好酱汁倒入用小火慢慢熬至浓稠

9、倒入炸好巴沙鱼轻轻搅拌，让每一片沙巴鱼都裹上酱汁

10、最后撒上葱花和芝麻即可食用

11、一道酸甜可口、颜色还特别诱人的茄汁巴沙鱼就这样愉快的完成?……
小贴士喜欢酱汁浓稠的可以多加一点番茄酱，这样做出来味道更加浓郁好吃
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茄汁巴沙鱼