企业家|非遗川菜教学！牛水煮、田园印象品牌创始人熊阿兵带来“水煮牛肉”( 二 ) 闽菜|福建|闽菜馆|品牌

最后起锅装盘，将牛肉置于蔬菜之上，刀口辣椒铺于牛肉之上，最后再放入花椒粉和蒜，淋上热油，麻辣水煮牛肉完成。

这道“麻辣水煮牛肉”轻松易学，麻辣鲜香，满满一大盆让人唾液腺持续分泌，极具魅惑性，肉质细嫩、油而不腻，麻辣爽口、味香浓郁。

进入品鉴环节，在悉心品尝后，Mike对这道菜给予了非常高的评价：这道“麻辣水煮牛肉”麻辣鲜香非常好吃，肉质滑嫩，余口中一股麻味很是上头。

被问到“这道‘麻辣水煮牛肉’和家中常做的有什么区别”时，熊阿兵答道：“家常菜很少用刀口辣椒，然而刀口辣椒才是川菜水煮牛肉的灵魂，这道麻辣水煮牛肉才会香辣可口。”

在餐饮行业拼搏33年的熊阿兵称，自己祖辈也是做餐饮的，他们就在做这道麻辣水煮牛肉了，一道菜做精做好做到底，这是一种传承，传统文化需要弘扬，要让世界爱上川菜。
成都首档企业家厨艺真人秀
让情怀更有味道
这道麻辣水煮牛肉包含着一代又一代餐饮人继承的初心与真情，这档栏目的初心也正是通过每一位企业家的厨艺展示让情怀更有味道。

本次活动指定品牌有李锦记酱料集团、海尔冰箱、米仓耳记江小耳，同时感谢四川省美食家协会和三川九味川菜体验馆对栏目提供的支持。
一直以来，李锦记以“发扬中华优秀饮食文化”作为集团使命，积极推动川菜传统技艺申报非遗，全面助力川菜文化的传播、人才的培育。从2011年李锦记发布《川菜非物质文化遗产研究报告》至今，李锦记始终心系川菜的传承与发展。多年来，李锦记秉承“永远创业精神”，它的产品全家福中从未让川式调味料缺席：四川风味麻辣酱、香辣酱、蒜蓉辣椒酱、风味豆豉酱、火锅蚝油…

另一方面，对于川菜人才的培养，李锦记也有着自己的情怀：2013年，“李锦记希望厨师”项目在四川成都落地，与国家重点职高院校成都财贸职高合作，由李锦记全额出资培养有志青年学习川菜烹饪技艺。如今，学成毕业的李锦记希望厨师们，在成都各大餐饮企业传承川菜技艺。
立于博观处，览尽天下鲜。海尔博观冰箱作为全球首款源自博观平台的集大成者，在全空间保鲜的基础上全新升级，实现了全域保鲜，让食材时刻处在原鲜状态。冷冻层温度低至-30℃，深冷恒温不损伤细胞。

其搭载底置平行流制冷系统，冷风不直吹，食材“冻而不干”。以对现代工艺美学、科技与性能的融合集成，海尔博观冰箱带来前所未有的极致新鲜体验。
米仓耳记江小耳淡淡的清甜，温热后爽润鲜滑的口感，无任何添加剂，一口胶质顺喉而下，滋养肠胃。尤其是在吃辣的时候，喝一口江小耳，瞬间清爽解辣。

据了解，米仓耳记江小耳选用的是通江银耳，其本身就有强大的养肝护胃效果，在这样的基础上江小耳只搭配了枸杞、冰糖、水，通过121°高温炖煮后，银耳软糯入味，丰富的植物胶质缓解吃辣的不适。

企业家|非遗川菜教学！牛水煮、田园印象品牌创始人熊阿兵带来“水煮牛肉”( 二 )

猜你喜欢