上世纪八十年代初，稽亭村的红曲就已被邻近的县市知晓 。到稽亭来收购红曲的“曲商人”日益增多，最早的有嗓县、新昌、东阳等地 。稽亭的丁予章乘着改革开放的春风，抓住了机遇，在村子里率先创办了红曲厂 。由于当时厂子规模小，无法生产大量的红曲，丁予章就提供技术和原材料，作为一条致富路发动村民家家户户加工红曲 。当时稽亭村有400多户村民从5月初到11月，天天加工红曲，最多的时候一年加工大米2万担（即100吨） 。1985年稽亭成为金华地区红曲米专业村，稽亭的红曲享誉江浙一带，天台、武义、龙游、龙泉……的“曲商人”纷至沓来 。然而费时费力费场地的传统红曲制作技巧，越来越让丁予章感到难以施展拳脚 。要让红曲从小村走向都市，走向世界，就必需拓宽原有的思路 。1988年丁予章开始研究红曲红色素，天然色素有限公司应运而生 。1995年他对传统的红曲米加工进行了技术改造，成功地发明了超厚层发酵，设立了中国红曲米发酵一流的工艺和设备，节省劳动力80%，卫生指标明显提高，场地利用率增加了五倍 。每道生产程序几乎都让机器取代了，古老的红曲作坊变得生机勃勃 。据不完全统计，金华地区五分之三的早粕米都成为加工红曲的原材料 。2011年天然色素有限公司产值3800多万，98%出口创汇，销往日、韩、欧盟等29个国家 。
稽亭村的丁予章以他的高科技产品走出了村庄，走向了世界 。然而稽亭村的大部分村民仍困守在红曲的传统制作坊里 。丁林钱说，制作红曲是门“烫人”手艺活，在炎热的季节与滚烫的饭打交道，太辛苦 。因此如今稽亭村已有一部分人出去做生意，只有一半的农户在家做红曲 。加工大米少的约有2500公斤，最多的约为10000公斤 。村民收入以千元到上万元不等 。尽管收入与付出无法成正比，然而以农业为主的村民们已经满足了 。
红曲的传统制作犹如老人，慢慢地到了垂暮之年 。但愿随着经济的发展，会有更多的丁予章似的人物给红曲制作注入新的活力，让这个红曲飘香的地方永留芬芳 。
药理作用
红曲发酵后可分离到辅酶Q10，辅酶Q10又名癸烯醌，是细胞代谢及细胞呼吸的激活剂，能改善线粒体呼吸功能，促进氧化磷酸化反应 。它本身又是细胞自身产生的天然氧化剂，能抑制线粒体的过氧化，有保护生物膜结构完整性的功能 。对免疫有非特异的增强作用，能提高吞噬细胞的吞噬率，增加抗体的产生，改善T细胞功能 。
各家论述
1.《饮膳正要》：健脾，益气，温中 。2.《本草衍义补遗》：活血消食，健脾暖胃，赤白痢下水谷 。
2.《纲目》：治女人血气痛及产后恶血不尽，擂酒饮之良 。
3.《本草备要》：入营而破血，燥胃消食，活血和血 。治赤白下痢，跌打损伤 。
4.《医林纂要》：解生冷物毒 。
5.《本草经疏》：红曲，消食健脾胃与神曲相同，而活血和伤，惟红曲为能，故治血痢尤为要药 。得降香、通草、鲮鲤甲、没药，治上部内伤，胸膈作痛，或怒伤吐血，和童便服有效；同黄连、白扁豆、莲肉、黄芩、白芍、升麻、干葛、乌梅、甘草、滑石、橘红治滞下；同续断、番降香、延胡索、当归、通草、红花、牛膝、没药、乳香治内伤瘀血作痛；同泽兰、牛膝、地黄、续断、蒲黄、赤芍药治产后恶露不尽腹中痛 。
6.《本草求原》：粳米饭加酒曲窨造，变为真红，能走营气以活血，燥胃消食 。凡七情六欲之病于气以致血涩者，皆宜佐之 。故治冷滞赤白痢、跌打损伤、经闭、产后恶血 。