遇到节日的时候 ， 总是少不了蛋糕的存在 ， 尤其明天还是感恩节；如果有蛋糕的点缀 ， 也更有节日氛围 。 家人们坐在一起 ， 吃着自己做的蛋糕 ， 是不是很有成就感？
但是......吃货们就会唠叨：“有没有不需要烤箱？”“有没有不需要奶油？”“不需要揉面 ， 不需要发酵又特别好吃的小点心啊？”


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还别说 ， 真的有 ， 原来不止电饭煲 ， 平底锅一样也能做蛋糕 ， 关键食材一般家庭冰箱都有备货 ， 想吃就随时随地就能做~
全程不放一滴水 ， 口感蓬松暄软又细腻 ， 低脂好吃还不上火 ， 完全秒杀外面蛋糕店！


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想吃蛋糕不用买 ， 家里有面粉和鸡蛋就ok ， 还不用担心回缩、塌陷、开裂等蛋糕通病；
只需要一个平底锅 ，蛋糕照样 细腻绵密、柔软香甜 ， 简直比烤箱做的还软嫩！想吃蛋糕不用买了......


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平 底 锅 蛋 糕


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牛奶45g/低筋粉60g
糖25g /油30g
鸡蛋3个/柠檬1个
1. 蛋清蛋黄分离 ， 蛋黄里加入牛奶和油 ， 搅打均匀；


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2. 筛入低筋粉 ， 用刮刀翻拌均匀（从碗底向上翻拌 ， 和炒菜手法类似） ， 【蛋黄糊】搞定；


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3. 蛋清中挤入几滴柠檬汁 ， 依次加入白糖：第1次加入打发出小气泡 ， 第2次加入打发至出现明显纹路 ， 第3次加入剩余的糖打发至提起 打蛋器时挂有小弯钩 ， 【蛋白霜】搞定；


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4. 蛋糕糊：蛋白霜分两次加入蛋黄糊中 ， 每加一次都要翻拌均匀；


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5. 平底锅中铺一层锡纸 ， 再铺一层硅油纸（若没有这纸那纸 ， 锅底涮一丢丢油） ， 小火预热2分钟；
倒入蛋糕糊 ，盖上锅盖 ， 小火（记住 ， 一定要小火）慢烘15~20分钟（ 牙签插入蛋糕中 ， 不粘有蛋糕糊即可揭盖出锅）。


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看似 步骤多（主要是一次次倒） ， 但那不是难 ， 而是详情 ， 真的简单到没机会失败 ， 厨房小白也不再怕的！
这款平底锅蛋糕松软细腻 ， 人见人爱 ， 再搭配香甜的炼乳 ， 甜而不腻 ， 堪比起司蛋糕美食君敢打赌 ， 隔壁小孩又要来了~

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