【肉饼的由来】
肉饼源自民间，年代久远 。据说，明初永乐年间曾传入宫中，成为一种宫廷小吃 。自此，身价倍增 。制作方法日益精进 。以通县、顺义一带最为有名 。
肉饼是指以肉类制成的饼状菜肴或面食，用面和肉做的面饼 。简单的烹调方法，将肉剁碎成肉泥，做成饼状，或面皮里夹肉泥 。可煎，炸，蒸，煮，等，近乎适用各种烹饪方法 。
肉饼源自民间，年代久远 。据说，明初永乐年间曾传入宫中，成为一种宫廷小吃 。自此，身价倍增 。制作方法日益精进 。以通县、顺义一带最为有名 。
肉饼是指以肉类制成的饼状菜肴或面食，用面和肉做的面饼 。简单的烹调方法，将肉剁碎成肉泥，做成饼状，或面皮里夹肉泥 。可煎，炸，蒸，煮，等，近乎适用各种烹饪方法 。