10.案板上撒点干面粉，把发酵好的面团取出来折叠揉搓一下，再搓成长条。如果闻着太酸可以在案板上撒点碱面，然后将它揉到面团里，这样能中和酸味。


11.将它分成均等的12份面剂子。


12.全部整理圆润放一边备用。


13.白色面团也一样，发酵至两倍大，内部是蜂窝状。


14.移到案板上，折叠一下排排气。


15.再搓成长条，分成12份面剂子。


16.全部整理成圆润备用。不用的时候拿东西盖好防止风干。


17.取一份面剂子用擀面杖擀成圆形面片。


18.包入一个红薯面剂子，像包包子一样收口。


19.收口朝下，整理圆润即可。


20.光面朝上，用刀划出十字刀。深度越深蒸出来的口子越大，看个人喜好来切。


21.放入蒸屉上，盖上盖子进行2次饧发。饧发到1.5倍大，拿起来手感是轻飘飘的即可。


22.盖上锅盖，开大火，水开后继续蒸15分钟。时间到关火再焖5分钟即可。


小贴士：
1.味道不是很甜，可以自行添加。在白色面团那里的10克白糖是促进发酵用的，不是增味的哦！
2.面团备用时要拿一块布挡住，防止风干。

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