新疆维吾尔自治区|一斤上万元，一般人拿不到资源，肉桂天花板为什么是牛栏坑肉桂？( 二 ) 炒米粉

三坑两涧的“三坑”（牛栏坑、慧苑坑、倒水坑）里，牛栏坑的面积是最小的，寸土寸金，是一条狭长的山沟沟。
从坑口沿着主路走到坑尾，手机步数增加的也不过是三千多步，纵深不长。
靠近东边，一路往前，可以走到天心寺路口，茶青可在此处装车。
靠近西边，那里有个红色小亭，是牛栏坑的知名地标，往下走过斜坡后，同样可在路边装茶运送。
用胡歌的话来讲，他家的牛肉在装车结束后，也就是一脚油门的功夫，就能运达他家茶厂。
刚采下不久的茶青鲜叶，能做到第一时间交付制作。
在及时摊晾，及时薄摊的前提下，可以更好掌握做茶良机，让鲜叶的走水更顺畅，做青效果更有保障。
前后两端都有出口，交通便利，离景区门口近，平时散步都能走到，四通八达，条条大路通罗马，是牛栏坑的优势所在。
有道是，要想富，先修路。
在隐隐当中，交通便利性亦是“牛肉”走红的助推力！
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第二， V字形山场特征明显。
三坑两涧里，慧苑广袤，倒水坑的标准证件照里，地形接近“凹”字，而流香涧和悟源涧水系丰富，实际出产的茶叶并不多。
牛栏坑，两山夹峙，形成了天然掩体。
东西走向的牛栏坑，两侧岩壁可以遮挡寒潮、烈日、以及长时间的日晒。
一年里，冬无严寒，夏无酷暑。
一天里，太阳东起西落时，一侧岩壁被晒到时，另一侧刚好背阴，而中间的坑底处，只有中午时分才会被晒到。
这样的地形，更能契合茶树的喜阴天性。
日照时长适中，光照柔和，以漫射光为主。
利于茶树的光合作用，能有效促进有益物质的生成。
当我们在喝“牛肉”时，那些醇厚饱满、香气落水、层次丰富的茶味，清一色来源于此。
另外，阴凉的小山场环境，还利于茶氨酸的生成与保留。
使得牛肉的茶汤滋味，远比一般肉桂来得鲜醇爽口，而不是外人臆想的刺激、苦涩、猛烈。
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第三，山场位置核心。
正岩山场里，三坑两涧的含义，并不单单局限在三条坑，两条涧。
而是以这些坑涧为轴线，圈起来的核心山场地带。
其概念，与市中心CBD类似。
包括马头岩、天心岩、水帘洞在内，同样位列其中，地处核心。
但在一众核心山场内，牛栏坑之所以能称为翘楚，最关键的地方是看土壤！
有经验的茶农，在走访山场时，哪怕对这片小山场不熟悉，没来过几次。
但捡起土块捏一捏，也能从砂砾质含量，透气性等方面，得出大致区别。
牛栏坑内，风化岩四处可见。
而从风化岩身上剥落下来的粉尘碎屑，能让当地土壤变得格外疏松、透气、富含养分。
此中产出来的肉桂，青叶内质丰沛，制出成品后喝起来岩韵特征更明显。
茶汤喝到嘴巴里，会觉得格外有内容，入喉时会有骨鲠感，回甘生津迅猛，回味美妙非凡。
再加上，牛栏坑当地的生态条件，值得称赞。
在旧资料里记载的“牛栏坑内多白鹇” ，距今仍旧可以看到。
前两年秋天，有一次我们特意挑了夕阳落山时去走牛栏坑，当时就有邂逅到三、五只尾巴羽毛长长的白鹇，从一旁飞过。
山岩顶部，还有不少松树、杉树、以及不知名的树。
四季常青，每年光是枯枝落叶就能落下厚厚一层腐殖。
还不算在树里筑巢的鸟类，一年里能友情赞助不少有机肥——鸟粪。
狭长的V字形牛栏坑内，风化岩碎屑+枯枝落叶+鸟类粪便，肥水不流外人田，土壤养分含量充足，是出产好茶的关键！

新疆维吾尔自治区|一斤上万元，一般人拿不到资源，肉桂天花板为什么是牛栏坑肉桂？( 二 )

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