鲜海虾|#我心中的冬日限定#鲜虾豆腐煲

冬季的一款热呼呼炖锅。只用食材原有的水分和鲜味来炖煮它。用心做饭只为家人好好吃饭～
【鲜海虾|#我心中的冬日限定#鲜虾豆腐煲】By 虫懒懒
用料

白菜 4片
北豆腐 1块
鲜海虾 12只
姜末 5克
蒜 5瓣
葱 1根
糖色水 1大勺
盐一小勺
水小半碗
耗油一勺
蒜苗 3根
白糖 1/2勺

做法步骤

1、大白菜撕成小块摆入砂锅。北豆腐切厚片先煎至两面金黄再摆在白菜上。鲜海虾剥去虾壳剔除虾线，摆入砂锅内的豆腐上。自家生的蒜苗剪下几根清洗干净。

2、准备好：葱花姜末蒜末。蒜苗切小段备用。

3、干辣椒剪成辣椒圈

4、炒锅烧热放油下入干辣椒圈炸香。葱姜蒜末入锅炒香。加入白糖淋入生抽炒匀。

5、生抽炒匀后加入1大勺糖色水（或少许老抽）。再放入1勺蚝油炒香后加入小半碗的热水熬成料汁。

6、砂锅移至火上浇入熬好的料汁。撒入少许食盐。盖上锅盖中小火焖煮10分钟。开盖后撒白胡椒粉。

7、关火撒入蒜苗

8、?完成?
小贴士北豆腐是提前煎好的。新鲜的北豆腐切厚片煎至两面金黄放冰箱冷藏可保存1星期左右。期间炒菜炖菜随用随取。熬料汁的时候加小半碗热水不宜过多。水多了会冲淡这锅汤的浓度和鲜味。
白菜的营养功效1.增强抵抗力
白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。
2.解渴利尿
白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
3.通利肠胃
过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
4.促进消化
白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。
白菜的饮食禁忌1.大白菜性偏寒凉、胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。 2.忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。 3.腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素，食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险。
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