【烙饼|蒸扇贝时，直接上锅蒸就“废了”，教你正确做法，扇贝鲜嫩不回缩】干蒸扇贝好？还是煮扇贝好？
很多朋友问老于 ， 如果不是做蒜蓉粉丝蒸扇贝 ， 就是什么都不加 ， 只品尝原汁原味的扇贝 ， 那种做法好？有的说是把扇贝的外壳洗干净 ， 直接上锅蒸的 ， 也有的说是水煮的 ， 那么 ， 这两个方法 ， 那么最好？



先说答案：煮扇贝最好！其实 ， 想要品尝原汁原味 ， 尤其是品尝扇贝肉的鲜嫩 ， 扇贝的鲜味 ， 煮的方式是最能体现出来的！



一般来说 ， 海边人煮扇贝 ， 并不是要加入很多水 ， 像煮排骨那样 ， 而是锅中只留炒菜用的勺子 ， 顶多两炒勺水足以！做法很简单 ， 只要把扇贝外壳洗净 ， 锅中来上两炒勺水 ， 盖上锅盖 ， 大火烧至扇贝刚开壳后 ， 再盖上盖子煮30秒关火即可！

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