结语：牛头肉之所以卖得比猪头肉便宜 ， 主要原因还是受众人群比较少 ， 以及加工过程中采用了特殊手段 。
不过在饭店里吃牛头肉可要比猪头肉贵上很多 ， 因为这需要火候和一定烹饪技术 ， 市场上卖的颜色惨白的牛头肉 ， 基本上都是有所添加 ， 比猪头肉便宜一点不奇怪 ， 而且也最好别买 。
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