食客|老人常说“早不买猪肉，晚不买豆腐”，为啥不能买？看完长知识了食客

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在农村有这样一句话，叫做“早不买猪肉，晚不买豆腐” 。这是什么意思呢？为啥不能买呢？今天就带你了解一下，老一辈人的讲究，看完保证让你长知识！
中国历史悠久，有很多古人积攒的经验杂谈，也有很多的俗语和典故。一般来说农村都是自己家种菜自己吃，几乎不用去买菜，但是也有一些只有商店才有，就比如这猪肉和豆腐。
以前的农村都会在家里养上一头猪，留着到过年的时候杀猪吃。包括豆腐也是，等到过年的时候，每个村里也总会有一家会做豆腐。不过豆腐不像猪肉，豆腐的保质期较短，放上两三天就容易变质了。要想吃上新鲜的猪肉和豆腐就要赶上好的时间点，那么具体哪个时间点去买才够新鲜呢？
这也就有了这句俗语：早不买猪肉，晚不买豆腐。
早不买猪肉：
猪肉作为常见肉类食物，它的蛋白质比较丰富，能够补充人体所需的能量。同时，它也是所有肉类中脂肪最丰富的。
第一、一般老人们认为早上买的猪肉重量上会重。这是因为以前卖猪肉的一般都是自己养的，很早起来杀猪，这个时候猪肉体内的水分比较充足，而等到稍晚一点猪肉体内的水分也会流失一部分，所以买的早的，猪肉水分多，肉的重量就变重了。晚一点的话相同的价格反而能买到更多重量的猪肉。自然也就出现“早不买猪肉”的说法。
第二、还有一个原因，就是会有到隔夜肉的可能，在经济不发达的从前，能够吃上一顿肉可是梦寐以求的一件事，谁也不想买到手里的肉是前一天没卖出去的隔夜肉。但是一般肉贩子都会先把前一天没卖完的优先摆出来卖，其实这个做法现在也依然如此，所以这个“早不买猪肉”这个道理到现在依然可以沿用。
推荐食谱：青椒炒肉丝
做法：
首先将里脊肉洗净切丝，青椒切丝，肉丝里放入花椒粉和料酒，生抽，淀粉拌均腌制一下。锅中烧油，放葱花姜丝爆香后，倒入肉丝炒制变色，放入青椒翻炒一分钟，放入盐，鸡精，生抽蚝油等调料，继续翻炒断生后即可关火。
晚不买豆腐：
豆腐的营养十分丰富，含有大量钙，铁，是人体必需的微量元素，价格上也非常低廉，而且豆腐煎炒烹炸怎么做都可以，所以深厚大众喜爱。
由于豆腐的保质期比较短，所以买豆腐的时候一定要注意，尤其是夏天，买的时候可以先拿起来问一下味道，如果有酸味说明变质了。在以前冰箱不普及的时代，放到下午的豆腐肯定没有上午的新鲜。不过这个道理即便是放到现在一样通用。
豆腐购买小技巧：
1、买深不买浅。豆腐的原色就是淡黄色的，做出来以后如果是乳白色或者淡黄色其实正常的。但很多喜欢买那种很白的豆腐，其实那些看起来很白的豆腐，一般都是放了增白剂的，还有一些豆腐看起来颜色过黄的，那么就是用的劣质黄豆，要么就是变质了，不建议购买。
推荐食谱：麻辣豆腐

食客|老人常说“早不买猪肉，晚不买豆腐”，为啥不能买？看完长知识了

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