为茶树种质资源筛选寻找准确的鲜叶固样方法， 以湖南农业大学茶树资源圃中槠叶齐品种的春茶1芽1叶至1芽2叶为材料， 在筛选出蒸青固样、热空气固样、微波固样较优技术参数的基础上， 比较了蒸青固样、热空气固样、微波固样、冷冻固样、低温固样和锅炒杀青固样等固样方法对茶叶内含成分的影响．结果表明， 当茶鲜叶固样量为50g时， 蒸青固样时间以75S最佳， 微波固样时间以70S最佳， 热空气固样温度以165℃最佳；蒸青固样在总体上保留各内含成分较多， 微波固样能促进儿茶素的转化， 热空气165℃固样所保留的茶多酚和氨基酸较多， 低温固样与冷冻固样所保留的蛋白质和可溶性糖较多， 锅炒杀青固样使一部分内含成分发生了氧化， 分解或转化．综合考虑， 冷冻固样是较好的固样方法．【茶叶固样方法研究】完成机构：湖南农业大学天然产物研究中心,湖南长沙410128
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