2、锅置旺火上，注菜油烧热后，放入鸡肉丁煸炒一会儿，下入泡椒末、青红七星椒节和子姜片炒香出色，勾少许鲜汤并调入盐和味精，收汁时用水淀粉勾芡，出锅装盘即成。
香辣花蟹




螃蟹买的时候喊人家杀好，拿回来洗净，生姜，蒜米切片，大蒜葱花切段；热锅，放多一点油，然后下姜，蒜米，干，生辣椒小火爆炒一会；然后放螃蟹，料酒3瓷勺，盐2瓷勺，再加一碗温水大火爆炒！；水差不多干的时候放生抽2瓷勺，剩下的大蒜和葱花翻炒，收汁即可！

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