砂锅|鲜虾豆腐煲

【砂锅|鲜虾豆腐煲】冬季的一款热呼呼炖锅。只用食材原有的水分和鲜味来炖煮它。用心做饭只为家人好好吃饭～
By 虫懒懒
用料

做法步骤

1、大白菜撕成小块摆入砂锅。北豆腐切厚片先煎至两面金黄再摆在白菜上。鲜海虾剥去虾壳剔除虾线，摆入砂锅内的豆腐上。自家生的蒜苗剪下几根清洗干净。

2、准备好：葱花姜末蒜末。蒜苗切小段备用。

3、干辣椒剪成辣椒圈

4、炒锅烧热放油下入干辣椒圈炸香。葱姜蒜末入锅炒香。加入白糖淋入生抽炒匀。

5、生抽炒匀后加入1大勺糖色水（或少许老抽）。再放入1勺蚝油炒香后加入小半碗的热水熬成料汁。

6、砂锅移至火上浇入熬好的料汁。撒入少许食盐。盖上锅盖中小火焖煮10分钟。开盖后撒白胡椒粉。

7、关火撒入蒜苗

8、?完成?
小贴士北豆腐是提前煎好的。新鲜的北豆腐切厚片煎至两面金黄放冰箱冷藏可保存1星期左右。期间炒菜炖菜随用随取。熬料汁的时候加小半碗热水不宜过多。水多了会冲淡这锅汤的浓度和鲜味。
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