泡沫|炼乳纸杯蛋糕，小巧可爱，奶香浓郁，口感细腻，制作简单，一次成功。炼乳|白砂糖|面糊|表面|纸杯蛋

<br /> 文章图片 <br /> <br /> 今天做一款炼乳纸杯蛋糕，蛋香味十足，奶香浓郁，口感细腻超级柔软，制作简单，一次成功。介于海绵蛋糕和戚风蛋糕之间的口感，掰开来后内里组织绵密，气孔均匀，从而带来细嫩绵软的口感，家里的小朋友超喜欢。<br /> 【原料】低筋面粉—50克 <br /> 植物油——45克 <br /> 炼乳———30克 <br /> 鸡蛋———4个 <br /> 白砂糖——35克 <br /> 玉米淀粉—5克 <br /> 柠檬汁——适量 <br /> 【制作教程】 1、低筋面粉50克，过筛一下。植物油45克加热至有油丝滚动，或者筷子放进去冒小泡泡即可。把加热的植物油倒入低筋面粉里，搅拌均匀。<br /> <br /> <img alt="泡沫|炼乳纸杯蛋糕，小巧可爱，奶香浓郁，口感细腻，制作简单，一次成功。" onload="javascript:ImgReSize(this)" src="/images/defaultpic.gif" /> <br /> 文章图片 <br /> <br /> 2、加入炼乳30克，搅拌均匀。<br /> <br /> <img alt="泡沫|炼乳纸杯蛋糕，小巧可爱，奶香浓郁，口感细腻，制作简单，一次成功。" onload="javascript:ImgReSize(this)" src="/images/defaultpic.gif" /> <br /> 文章图片 <br /> <br /> 3、加入鸡蛋1个，搅拌均匀。<br /> <br /> <img alt="泡沫|炼乳纸杯蛋糕，小巧可爱，奶香浓郁，口感细腻，制作简单，一次成功。" onload="javascript:ImgReSize(this)" src="/images/defaultpic.gif" /> <br /> 文章图片 <br /> <br /> 4、取鸡蛋3个，蛋清和蛋黄分离，蛋黄3个放入面糊里，搅拌均匀备用，蛋清单独放冰箱冷藏。<br /> <br /> <img alt="泡沫|炼乳纸杯蛋糕，小巧可爱，奶香浓郁，口感细腻，制作简单，一次成功。" onload="javascript:ImgReSize(this)" src="/images/defaultpic.gif" /> <br /> 文章图片 <br /> <br /> <br /> <img alt="泡沫|炼乳纸杯蛋糕，小巧可爱，奶香浓郁，口感细腻，制作简单，一次成功。" onload="javascript:ImgReSize(this)" src="/images/defaultpic.gif" /> <br /> 文章图片 <br /> <br /> 5、取出冷藏的蛋清，加入柠檬汁适量，开始打发。<br /> <br /> <img alt="泡沫|炼乳纸杯蛋糕，小巧可爱，奶香浓郁，口感细腻，制作简单，一次成功。" onload="javascript:ImgReSize(this)" src="/images/defaultpic.gif" /> <br /> 文章图片 <br /> <br /> 6、先打发一下，白砂糖35克，先加入1/3的白砂糖，继续打发至粗糙的泡沫，再加入1/3的白砂糖，继续打发至比较细腻的泡沫。<br /> <b>【泡沫|炼乳纸杯蛋糕，小巧可爱，奶香浓郁，口感细腻，制作简单，一次成功。】</b><br /> <img alt="泡沫|炼乳纸杯蛋糕，小巧可爱，奶香浓郁，口感细腻，制作简单，一次成功。" onload="javascript:ImgReSize(this)" src="/images/defaultpic.gif" /> <br /> 文章图片 <br /> <br /> 7、最后1/3的白砂糖和玉米淀粉5克一起加入，继续打发至很细腻的泡沫，打发至9分发泡，比较硬的状态即可。<br /> <br /> <img alt="泡沫|炼乳纸杯蛋糕，小巧可爱，奶香浓郁，口感细腻，制作简单，一次成功。" onload="javascript:ImgReSize(this)" src="/images/defaultpic.gif" /> <br /> 文章图片 <br /> <br /> <br /> <img alt="泡沫|炼乳纸杯蛋糕，小巧可爱，奶香浓郁，口感细腻，制作简单，一次成功。" onload="javascript:ImgReSize(this)" src="/images/defaultpic.gif" /> <br /> 文章图片 <br /> <br /> 8、取1/3的蛋白糊，加入蛋黄糊里，翻拌均匀。<br /> <br /> <img alt="泡沫|炼乳纸杯蛋糕，小巧可爱，奶香浓郁，口感细腻，制作简单，一次成功。" onload="javascript:ImgReSize(this)" src="/images/defaultpic.gif" /> <br /> 文章图片 <br /> <br /> <br /> <img alt="泡沫|炼乳纸杯蛋糕，小巧可爱，奶香浓郁，口感细腻，制作简单，一次成功。" onload="javascript:ImgReSize(this)" src="/images/defaultpic.gif" /> <br /> 文章图片 <br /> <br /> 9、然后全部倒入蛋白糊里，翻拌均匀即可。<br /> <br /> <img alt="泡沫|炼乳纸杯蛋糕，小巧可爱，奶香浓郁，口感细腻，制作简单，一次成功。" onload="javascript:ImgReSize(this)" src="/images/defaultpic.gif" /> <br /> 文章图片 <br /> <br /> <br /> <img alt="泡沫|炼乳纸杯蛋糕，小巧可爱，奶香浓郁，口感细腻，制作简单，一次成功。" onload="javascript:ImgReSize(this)" src="/images/defaultpic.gif" /> <br /> 文章图片 <br /> <br /> 10、准备纸杯蛋糕模具，每个倒入面糊至8分满，这个配方大概可以做11-12个。提起来震两下，去掉大气泡。<br /> <br /> <img alt="泡沫|炼乳纸杯蛋糕，小巧可爱，奶香浓郁，口感细腻，制作简单，一次成功。" onload="javascript:ImgReSize(this)" src="/images/defaultpic.gif" /> <br /> 文章图片 <br /> <br /> 11、烤箱120℃提前预热，先烤45分钟，再转150℃ ，烤制10分钟。表面如果变色太快可以盖一层锡纸，防止变色。<br /> <br /> <img alt="泡沫|炼乳纸杯蛋糕，小巧可爱，奶香浓郁，口感细腻，制作简单，一次成功。" onload="javascript:ImgReSize(this)" src="/images/defaultpic.gif" /> 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