3.锅中倒入油，油热后放八角、花椒、干辣椒、香叶、草果、葱、蒜、姜小火煸炒出香味。
4、将豆瓣酱放入锅中，煸炒出红油。
5、将鸡块放入锅中翻炒，放入冰糖、生抽煸炒至上色。
6、将啤酒倒入锅中。大火烧开后转小火炖15-20分钟。
7、将土豆放入锅中炖10分钟，青椒、红椒、洋葱放入锅中煸炒均匀，并开始大火收汁
8、一小勺盐调味，然后再放入一小勺鸡精翻炒均匀
笋烧猪肚


材料：
猪肚、竹笋、淀粉、白酒、葱、生姜、大蒜、油、鸡精、白胡椒粉、醋、干橘皮、干辣椒
做法：
1.猪肚清洗干净，锅内加水，冷水放猪肚，加干橘皮、姜片、干辣椒，煮开后再煮5分钟。
2.捞出猪肚，再次刮洗干净，沥干备用。
3.锅内重新加水，水开后放猪肚、干橘皮、姜片，中火加盖把猪肚煮熟，捞起放凉。
4.猪肚斜刀片成片，姜蒜切片，葱切葱段。
5.处理好的竹笋片放盐水锅里再焯一下水，沥干备用。
6.炒锅内加适量油，油温6成热时下姜片和蒜片炒香。
7.再下肚片翻炒，待猪肚炒得有些稍微卷曲之后，加笋片同炒。
8.加适量水，调入盐、白胡椒粉后，加盖中火焖煮15分钟。
9.烧到锅内还剩少量汤汁的时候，调入少量湿淀粉，收干汤汁，撒入鸡精和葱段即可。
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