猪油|南瓜椰蓉蛋黄酥
By 想飞的鱼（薇·甜品）【豆果美食官方认证达人】
用料
- 南瓜 500克
- 细砂糖 60克
- 盐 少许
- 玉米淀粉 12克
- 奶粉 15克
- 黄油 30克
- 椰蓉 30克
- 油皮材料
- 中筋面粉 180克
- 猪油或者黄油 50克
- 细砂糖 20克
- 水 80克
- 油酥材料
- 低筋面粉 150克
- 猪油或者黄油 60克
- 表面装饰
- 黑芝麻 适量
- 蛋清 适量
【 猪油|南瓜椰蓉蛋黄酥】1、1，材料备齐。
2、2，先做南瓜馅，南瓜蒸熟后捣成泥，放入平底锅加入其他食材，炒干水份。
3、3，炒到抱团不粘锅即可！盛出放冷藏备用。
4、4，油皮所有材料放入面包机揉面，揉出薄膜即可。
5、5，油酥材料揉成团，盖保鲜膜松弛30分钟。
6、6，咸蛋黄沾一层白酒，烤箱150度，烘烤10分钟左右。
7、7，取南瓜馅25克，包上咸蛋黄后再放冷藏备用。
8、8，油皮和油酥分割成15份，滚圆。
9、9，油皮包上油酥，收紧封口。
10、10，面团擀成牛舌状，翻面。
11、11，从上往下卷起，盖保鲜膜再松弛15分钟。
12、12，面卷压扁，擀长。
13、13，从上往下卷起。
14、14，两端向中间捏紧。
15、15，压扁擀成圆片。
16、16，包上内陷，收紧封口。
17、17，摆在烤盘上，用手机连接美的美居app，设置预热遇见烤箱的温度，160度！这时候表面刷蛋液，撒黑芝麻装饰！
18、18，美的遇见烤箱中层，160度，烘烤30到35分钟即可！
19、19，出炉脱模放凉
小贴士因为家里有多余的蛋清，蛋黄酥表面我就刷了蛋清，效果也不错的！南瓜馅也可以包月饼！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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