冷面|浮云瑞士卷，甜蜜奶油，松软蛋糕，一口满足。( 二 ) 豆奶|东北菜

14、然后切掉不平整的四边。

15、在收口处斜45°角切一刀，这样卷起来会更圆。

16、取淡奶油200克，细砂糖20克，打发至比较坚挺的状态。

17、先均匀的抹一层奶油

18、再把剩下的奶油堆起在开始卷的地方，这样更好卷。

19、准备一根擀面杖，卷起油纸慢慢往前推，用手辅助一下卷成圆形即可。

20、卷好后，用刮板再收紧一下，放冰箱冷藏1小时定型。然后取出定型的蛋糕，切成小块即可。

21、浮云瑞士卷，完成O(∩_∩)O

22、甜蜜奶油，入口即化，松软蛋糕，一口满足。

23、口感吃起来，非常的轻盈松软

【小贴士】1、蛋清里不能有残留蛋黄，不然不宜打发。
2、蛋清最好冰箱冷藏，会更容易打发。
3、最后切的刀，最后用热水泡一下，切面会比较光滑。
4、需要把表皮烤至成金黄色，烘烤时间和温度，需要按照自己烤箱脾气进行微调。
5、还可以加入抹茶粉、可可粉、咖啡粉、红茶粉、等等，做出各种口感的蛋糕卷。
【冷面|浮云瑞士卷，甜蜜奶油，松软蛋糕，一口满足。】6、烘烤时鼓出大泡，可能是没有翻拌均匀造成的，或者是底火高了而受热不均匀，可以用筷子在鼓起的地方戳一个气孔，慢慢的就会自然平整了。

冷面|浮云瑞士卷，甜蜜奶油，松软蛋糕，一口满足。( 二 )

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