【市南区美食】1、复盛猪蹄：复盛猪蹄外表红润 ， 肉汁香浓 ， 口感酥嫩 ， 骨肉分离 ， 具有色正 ， 味美 ， 不粘手 ， 软而不散 ， 香而不腻等特点 。
2、原壳鲍鱼：这道菜用名贵鲍鱼为原料带壳熟制而成 。制作此菜要先把鲍鱼肉扒制成熟 ， 然后再装入原壳中 ， 使之保持原状 ， 再烧以芡汁即可 。成品原壳原肉 ， 原汁原味 ， 滋味鲜美 ， 口味鲜醇 ， 鲍鱼软糯 。
3、青岛凉粉：青岛凉粉又称海菜凉粉 ， 为青岛独有的以海菜、石花菜、鹿角菜所制凉粉 ， 透明晶莹 ， 加上蒜泥、香菜末、香油、醋、盐、味精等 ， 系解暑佐酒佳肴 。在夏天青岛的餐饮点随处可见 。
4、海鲜小豆腐：用海参、虾仁、鱿鱼和蛤蜊等小海鲜配上葱花豆腐即可炒成各式各样的海鲜小豆腐 ， 食之口味鲜香 ， 绝不油腻 。
5、鱼肉水饺：用鲅鱼、海鳝、偏口鱼鲜肉加适量肥猪肉 ， 剁成鱼泥 ， 加高汤、韭黄、芝麻油调制馅心 ， 包成水饺即可 。成品皮薄馅白 ， 滑嫩鲜香 。