蛋糕|“联名狂魔”好利来，我爱不动了( 二 ) 烘焙|喜茶

除了二次元IP外，好利来近年的联名新品，跨度充满想象力：从二次元的新王者“鬼灭之刃”延伸至当代艺术的新宠“审判香蕉”；从甜蜜蜜的阿华田再到有点苦的Seesaw咖啡。
总之，谁火爆就跟谁联名。
好利来与UCCA联名推出的《审判香蕉》糕点。 /网络
在新品开发上，好利来认真地学习茶饮品牌的套路，这背后其实是国内烘焙行业日益激烈的竞争。
烘焙行业从不缺“网红” ，但大多昙花一现。鲍师傅创始人鲍才胜曾说过：“烘焙行业5年洗牌一次。 ”
去年排队一两个小时的各种“点心局” ，到今年夏天开店速度已明显放缓，部分品牌甚至开始关店。中国“烘焙第一股”克莉丝汀在8年内关闭门店近800家。
根据行业统计，中国烘焙行业CR5（市场占有率前5）仅为10.4% ，而对比日本，这一数字可达到88% 。目前没有一个品牌，敢说自己是中国烘焙连锁品牌的王者。
坚持二三十年的蛋糕店并不多。 /官方微博
好利来在全国有800多家直营门店，主要分布在东北、华北、四川等地。这个品牌能否平顺跨过一个又一个5年，很大程度取决于其产品能否讨年轻人的喜欢。
联名之下，好利来不是一家玩具店，但胜似一家玩具店。奥特曼联名蛋糕上的迪迦和怪兽哥尔赞，均有万代正版授权的立体玩偶。巴斯光年塑料玩偶，双手能上下摆动。
鬼灭之刃蛋糕上，印有主角的塑料牌子可取下来，安在商家提供的底座上，即可变成长期摆放的立牌。
与“鬼灭之刃”联名蛋糕上有主角立牌。 /官网
由于要支付授权费用，联名款糕点的价格通常更高。粉丝们冲着IP进来，又往往被联名蛋糕的性价比劝退。
同为6英寸的蛋糕，好利来“鬼灭之刃”联名蛋糕价格为299元，而新兴品牌“熊猫不走”的生日蛋糕价格仅为189元，附赠打扮成熊猫的真人上门跳舞。
开生日派对的时候，要一个巴掌大的纸片人，还是一整只活脱的熊猫人，这是个艰难的抉择。
用心做周边，
用什么做口味？
伴随好利来每一次上新的，还有炫彩的包装纸袋。烫金中国风、粉嫩可爱风、港式复古风、暗黑甜酷风……只要年轻人中流行的设计风格，你几乎都能在好利来的纸袋中找到。
有网友评价说：“比好利来糕点更让人眼馋的，是他家的纸袋。 ”
网友从中学开始收集好利来纸袋。 /网络
家在成都的叶子告诉新周刊记者，她“不是西式糕点爱好者” ，但她家里却收集了一大箱好利来的包装纸袋。每次给远方朋友带土特产，这些纸袋都会是他们家包装礼品的首选。
叶子认为：“成都蛋糕店的口袋内卷，可以说是好利来掀起的。 ”
据咨询公司艾普斯的统计，成都拥有全国最多的烘焙食品门店。除了味道和性价比，成都的蛋糕店小到外带口袋，大到店面装潢，都要竞争到底。
新款纸袋，成为了连锁蛋糕店提升复购率的财富密码。更神奇的是，好利来的纸袋在二手平台上还会有转手价，单价5元至10元不等。
二手平台上，好利来部分纸袋卖10元一个。 /网络
从出周边来看，好利来是真用心的，甚至有人说“好利来是被设计耽误的蛋糕店” 。但是从口味上来说，好利来的新品让人忍不住怀疑：究竟是用什么来做味道？
尽管广州没有好利来的分店，但贝儿通过网购几乎尝遍了这家店的爆款和联名新品。
贝儿认为好利来的点心口感，主要是“非牛顿流体” 。奶油、芝士、流心、巧克力酱……看着实心固体，吃起来又是软乎乎的。

蛋糕|“联名狂魔”好利来，我爱不动了( 二 )

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