猪油|熬猪油，别只会加盐，多加2样牢记3点，猪油又白又香，放1年不坏( 二 ) 猪油

准备猪板油、大葱、生姜、花椒、八角、桂皮、香叶、清水、食盐、黄豆。
1、猪板油洗干净，切成小块，大葱切段，生姜切片，再准备好4种香料，几粒黄豆。
2、倒一锅清水，加入猪板油、葱段、姜片，大火煮3分钟后捞出，沥干水分。

3、另起锅，加入一碗清水，放入猪板油，开大火加热，煮开后转小火，慢慢熬一会儿，猪油就出来了，加入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶继续熬。
4、猪板油缩成小块，颜色焦黄后就可以了，捞出猪油渣。准备一个耐高温的容器，加入一勺盐、一撮花椒、几粒黄豆，倒入熬好的猪油，晾凉后放在阴凉通风处保存。

三、熬猪油的技巧
熬猪油要记住3个技巧
1、猪板油要焯水
猪板油虽然是脂肪，但也含有一些血水，直接熬的话猪油腥味大，颜色也发黑。焯水后再熬，猪油又香又白，没腥味。

2、熬猪油要用小火
熬猪油要用小火，能让猪油又白又香，味道纯正，没有苦味和糊味。火候太大的话，很快就会糊掉，影响猪油的颜色和味道。

3、猪油不要一直熬
猪油熬出来后，要及时舀出来，如果长时间在锅里加热，容易被氧化，颜色就会变黄，所以要一边熬一边往外舀。
【猪油|熬猪油，别只会加盐，多加2样牢记3点，猪油又白又香，放1年不坏】
除了食盐，还要加入2样东西
1、香料
香料有去异增香的作用，能让猪油的味道更香，而且有防腐的作用。
2、黄豆
加入黄豆，可以防止猪油变质，久放不会坏，但要注意的是，猪油要放在温度低的地方保存，温度太高的话也会坏掉。

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猪油|熬猪油，别只会加盐，多加2样牢记3点，猪油又白又香，放1年不坏( 二 )

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