米饭|中国妈妈一天当中大部分时间都在做饭，这是中国特有的吗？( 二 ) 牛肉|猪肉

以我老妈为例，她在家的时候，有时候会喜欢包包子，或者包饺子，喜欢手洗衣服等等，有时候我经常会劝她，好不容易休息一回，怎么简单怎么来呗，包子外面三块钱一个，洗衣服也用不了多少电。
这笔账其实很好算。
当然，我也可以很明确地说，我妈这不是追求所谓的美食和享受生活，这是其实就是非常单纯的节俭思想。

把时间用在做饭上，主要的原因还是因为忙碌和经济合算一些。
不管是米饭还是面条，一顿下来其实成本都是非常低的，但这里有一个问题是，当太多人把时间用在做饭上的时候，这可能会产生一个问题，那就是消费占比并不高。
偶尔出去吃个饭，一个三口之家少则一百多，多则三四百，这就是在外面吃一顿的开销。
收入关乎着我们吃什么，甚至也关乎着我们做不做饭。
过去我一度认为我们只能吃猪肉，鸡鸭鱼虽然也吃，但相对来说吃的频次应该是极低极低的。直到我后来认识了一位朋友，我才知道，这位朋友家几乎从来都不吃猪肉或者很少吃猪肉的，牛肉为主要的肉类摄入，鸡鸭鱼辅助。
你看，不是中国人不吃牛肉，主要还是牛肉太贵。
我们也可以像美国那样，一个家庭烤几磅的牛肉当主食，但今天大多数家庭的主食依然是米饭，这其实已经很能够说明问题。
我们享受着米饭带给我们的饱腹感，却很少享受过光吃肉、菜带给我们的饱腹感。
很多人会说这是因为中国人喜欢吃，喜欢研究吃才会这样大部分时间花在做饭上，可我的问题是，为什么就中国人喜欢吃？难道别的国家的人就不喜欢吃美味的东西吗？
难道他们就讨厌美食吗？
这个答案显然不具备说服力。

一个社会有怎样的收入，就会产生怎样的美食文化，以及怎样的饮食偏好。
以我自己的观察来看，如今大部分人的对于吃和做饭的概念，依然还停留在“吃饱”这个阶段。
例如，朋友来了，主人家请客，在快要吃完的时候，我们一定会问对方，吃饱了没？还要不要再吃点？
哪怕是自己家吃饭，劝孩子也总是会这样说：“多吃点，要吃饱，正是长身体的时候。 ”
你看，中国人对于饥饿的记忆，几乎是刻在基因里的。
毕竟仔细想想，我们吃饱饭的时间，也不过几十年而已。
以地区来看，云贵川湖南多喜辣，其实这和过去这些地区的饥荒又密切相关。越是经济发达的地区，吃辣的风俗习惯就越少，这个问题的背后，其实也代表着经济能力对于人饮食口味的影响。
同样的道理，当我们一天大部分时间都用在做饭上的时候，本质上也说明了一些问题。
不过可喜的是，现在的年轻人因为工作的原因，因为收入的原因，在家做法的时间越来越少，我认为这是一个不错的现象。
这至少说明年轻人兜里有钱了，也愿意花钱了，只有这样，才能促进消费的增长，从而带动更多的就业。
同样我也看到，很多年轻人都讨厌喝粥了，越来越不喜欢吃稀饭，尽管有的人会说这是数典忘祖，会说现在的年轻人越来越假了。
但往好处想，这不正说明了，如今我们的生活质量越来越好了吗？过去曾被我们视作为美食珍宝的东西，例如炸酥肉、做糍粑、今天的年轻人已经越来越无感了。
原因很简单，因为经济的进步，带来了更多的美食创新，已经对食材上变化，为我们带来的更好吃的东西。
除此之外，经济学上还有一个概念是时间成本。

米饭|中国妈妈一天当中大部分时间都在做饭，这是中国特有的吗？( 二 )

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