【坛子肉怎么做】

1、食材准备：五花肉1500克、葱、盐、卤料、老抽、生抽、生姜汁各适量 。
2、将精品五花肉洗净切大瓦块 。
3、取锅，将肉块放入锅中，加入白酒、大茴和葱段一起煮 。
4、煮开之后，舀去浮沫再煮5分钟关火 。
5、捞出煮好的大肉块码入砂锅中 。
6、加入老抽、生抽、姜汁、冰糖和卤料（白芷、肉蔻、桂皮白芷、大茴、小茴香、香叶、良姜、栀子），加入掩埋住肉块的水，大火煮开，小火炖煮至肉烂 。
7、汤汁收浓，颜色酱红即可关火，用时约2.5小时 。

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