德州扒鸡有300多年的历史 ， 它既是鲁菜手艺的现代化变身 ， 也是绿皮火车时代北方鸡的骄傲 。 相传 ， 德州扒鸡起源于康熙年间 ， 在德州有一个煮鸡高手因为找了一个不靠谱的伙计 ， 煮鸡时偷懒打瞌睡 ， 把鸡煮过了头 。 没成想鸡肉骨肉分离 ， 异常好吃 。 随即被天下人所熟知 。

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