番茄|便当带了它，香倒全公司！酸爽开胃，嫩到biu汁！( 二 ) 白葡萄酒

我还加了一点白葡萄酒，甜中带酸的风味，跟番茄甜椒很搭。
而且，酒精在挥发时会带走肉腥，其中的酸性物质，会让鸡肉更软嫩，糖分还能提鲜。

简简单单一锅乱炖，说是新手村的扛把子菜式，不为过吧？
燥热的天气还没个尽头，全靠这种酸甜咸鲜、汁浓味美的菜式开胃，大家快来试试看呀~

- 巴斯克炖鸡 -

[ 食材

鸡全腿2只甜椒2个新鲜番茄1个白洋葱半个大蒜3瓣百里香5支香叶3片番茄罐头200g 烟熏甜椒粉10g 黑胡椒适量盐5g 白葡萄酒50g

此配方为2人份
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱

1.鸡全腿撒上2g盐、黑胡椒、3支百里香抹匀，腌制20分钟备用

2.甜椒、新鲜番茄切块，白洋葱、大蒜切碎，备用

3.锅中放入橄榄油，油温7成热放入鸡腿，煎至两面金黄盛起

4.放入切碎的白洋葱、大蒜炒至焦香
加入甜椒、新鲜番茄、番茄罐头、10g烟熏甜椒粉、3g盐、50g白葡萄酒，翻炒均匀

5.放入煎好的鸡腿、香叶、500g水，煮开后转小火炖45分钟

6.出锅后撒上百里香碎即可

炖鸡腿的间隙，我又顺手煮了碗小海鲜，烤一份蔬菜拼盘。

再斟上一杯白葡萄酒，乱炖也有了高级感。

有番茄罐头的加持，汤汁获得了近乎乳化的稠度，口感细腻柔和。
在热力点化下，红润的汤汁层层渗透，鸡腿自然出落得鲜嫩多汁。

鸡肉白颤颤的，送上舌尖却是难以置信的鲜美。
酸甜清爽，很是开胃，单吃也不会觉得腻，且足够饱腹。

若是没有减脂需求，那必须来一份米饭！
把撕下来的鸡肉、番茄和甜椒铺在米饭上，再多多地浇上汤汁。
一大勺吸溜入口，香到灵魂都在颤抖！

每次做西式料理，我都感觉自己是个“翻译家” 。
尽力找到中西餐之间的关联之处，用中餐语言去翻译西餐的做法，争取让大家更接受也更喜欢。

【番茄|便当带了它，香倒全公司！酸爽开胃，嫩到biu汁！】大家觉得还有哪些西餐跟中餐很像的呢？快来评论区跟我唠唠吧，说不定能复刻一波~

番茄|便当带了它，香倒全公司！酸爽开胃，嫩到biu汁！( 二 )

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