皮皮虾|9月，5种时令海鲜别忘了吃，营养极高味道鲜，关键还不贵( 二 ) 蛤蜊|梭子蟹|食盐

小贴士：买蛤蜊时，要买那些正在开口吐水的蛤蜊，这样的蛤蜊，肉里面没有泥沙；其次，蛤蜊本身就含有盐分，炒的时候不要加盐，一点点的生抽只是起到增味的作用。
三、海螺
海螺，是非常典型的高蛋白，低热量、高钙质的海鲜！由于它的口感软韧，滋味鲜美，被食客誉为是“盘中明珠”！所以，胖长肉肉的朋友，海螺可以多吃点哦！
推荐菜谱：白灼海螺
食材：海螺、葱、姜、盐、生抽、辣根

1、把海螺放入盆中，加入两把面粉，再加入适量的清水，然后拿刷子刷干净外壳上的泥沙；接着再用清水冲洗干净。
2、锅中加入适量的清水，放入两勺食盐，葱段和姜片，最后放入海螺，大火煮沸后再煮5分钟捞出放凉，用筷子挑出海螺肉，去掉内脏，切成块，吃的时候，配上生抽调制的辣根即可！

小贴士：买海螺时，如果看到海螺的螺口处有紫色的黏液，就说明这样的海螺已经破苦胆了，吃起来会有很苦的滋味，所以不建议买！其次，新鲜的海螺，动一动它的螺肉，会轻微地蠕动！
四、八带
八带就是大家常说的八爪鱼，这是时节的八带，头里带着籽，煮熟后吃起来就像大米似的，又香又糯。由于八带的口感极具嚼头，所以是沿海地区，很多酒席时必上的一道下酒菜！
推荐菜谱：姜汁八带
食材：八带、生姜、香醋、盐、冰水

1、首先，把八带洗干净后放入锅中，加入一勺盐，再放入八带，大火煮沸后，再煮6分钟，如果八带的个头较大，建议煮8分钟左右，因为头部比较难熟。
2、煮八带的时候，姜切丝再切末，放入碗中，加入适量的香醋备用；八带煮好后放入事先准备的冰水（用凉白开冷冻），过一下冰水后沥水捞出摆盘即可。

小贴士：如果有条件的朋友，还可以事先冷冻一些冰块。吃的时候，把冰块平铺在盘子上，再放上八带，无论是蘸姜醋汁，还是辣根，都非常的美味！尤其是八带经过冷水后，口感更加的脆嫩！
五、皮皮虾
皮皮虾在老于这里叫作虾虎，或者是虾爬子。一般秋季的皮皮虾不仅肉肥味鲜，母皮皮虾还有一根粗粗的籽，吃起来就像板栗，或者是大闸蟹的蟹黄，又香又糯！
推荐菜谱：椒盐皮皮虾
食材：皮皮虾、椒盐、青红线椒、姜、蒜、生抽

1、皮皮虾洗净后沥干水分；锅中倒入宽油，油温5成热时，放入皮皮虾，炸至断生后捞出，等油温再次烧至7成热时，再次放入皮皮虾复炸，大约炸1分钟左右捞出控油。
2、另起一锅，放入姜丝蒜碎，以及切碎的青红线椒，炒出香味后加入少许的生抽，接着再倒入炸好的皮皮虾，翻炒均匀后装盘，最后在皮皮虾上均匀的撒上椒盐即可。

小贴士：做椒盐皮皮虾，一定要复炸，这样皮皮虾的外壳才会酥碎，只需轻轻一剥，壳就掉了。而且还更容易入味！其次，初炸的时候，油温不要高，因为有时候皮皮虾带有的水分，油温太高，容易溅一身油。

如果是喜欢吃海鲜的朋友，老于建议九月十月这俩月铆足劲的吃，不仅各个肥美好吃，价格也不贵！如果你喜欢今天的文章，请帮忙点赞、转发和收藏，这就是老于最大的创作动力！最后，感谢大家的观看，谢谢！
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