【麻椒是什么】

麻椒是四川省、贵州省地区特产的一种花椒 。麻椒颜色浅，成熟后为深绿色，风干后偏棕黄色；花椒颜色重，偏棕红色 。麻椒的味道比花椒重，特别麻 。在川菜中麻椒占有很大的地位 。麻椒搭配相宜的食材搭配会促使人体对营养的吸收更加充分，但并非多多益善，要适量食用 。

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