【晶糖是什么】

晶糖也叫冰糖 。是白砂糖融化成液体经过烧制去杂质，然后蒸发水分使其在40℃左右条件下自然结晶而成的晶体 。其有白色、微黄、微红、深红等颜色，呈透明或半透明状 。单晶冰糖是上世纪六十年代出品的新型冰糖 。多晶冰糖又称为老冰糖、土冰糖、块冰糖等 。是用传统工艺生产而成的不规则晶体状冰糖 。

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