１、蛋白打发不到位 。
２、蛋糕没有烤熟 。
３、烤制半途中开烤箱门，导致蛋糕的塌陷 。
【古早蛋糕出炉后回缩原因】４、防水没有做好，导致水蒸气过多的进入蛋糕体，蛋糕整体过于湿润 。
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【古早蛋糕出炉后回缩原因】４、防水没有做好，导致水蒸气过多的进入蛋糕体，蛋糕整体过于湿润 。