起源于四川 。石锅鱼的石锅选用天然石材 ， 整块打磨而成锅的形状 ， 两侧有耳 ， 比脸盆还要大 ， 浑圆厚实 。
每一张饭桌中间特意设置一个空槽 ， 用来放置石锅 ， 石锅鱼就用空槽里的煤气灶加热 。
【石锅鱼发源地】上菜前 ， 石锅须在火上烧热 ， 这个时间可以几十分钟到几个小时 。然后再放入饭桌的煤气灶上 。石锅鱼的作料有：姜、蒜、花椒、辣椒、豆瓣酱等等 。这些作料首先分别加工 ， 然后混合 ， 一起放入热好的石锅后 ， 加入高汤 。
起源于四川 。石锅鱼的石锅选用天然石材 ， 整块打磨而成锅的形状 ， 两侧有耳 ， 比脸盆还要大 ， 浑圆厚实 。
每一张饭桌中间特意设置一个空槽 ， 用来放置石锅 ， 石锅鱼就用空槽里的煤气灶加热 。
【石锅鱼发源地】上菜前 ， 石锅须在火上烧热 ， 这个时间可以几十分钟到几个小时 。然后再放入饭桌的煤气灶上 。石锅鱼的作料有：姜、蒜、花椒、辣椒、豆瓣酱等等 。这些作料首先分别加工 ， 然后混合 ， 一起放入热好的石锅后 ， 加入高汤 。