用料：罗汉肉 ， 青椒 ， 葱 ， 冰糖 ， 八角 ， 花椒 ， 桂皮 ， 香叶 ， 六月香黄豆酱 ， 老抽 ， 蚝油 ， 盐 ， 姜 ， 蒜 。
1、烧热水加料酒 ， 放入罗汉肉焯水去掉血沫 。
2、准备煮肉的配料：葱 ， 姜 ， 蒜 ， 花椒 ， 八角 ， 桂皮 ， 香叶和冰糖 。
3、高压锅中放入配料 ， 添加适量黄豆酱和老抽 ， 不放盐 ， 将罗汉肉蒸煮３０分钟 ， 自然放气后晾凉 。
4、逆着罗汉肉的文理切成小块 ， 青椒切块 ， 葱姜蒜备用 。
5、锅内放油 ， 先炒青椒至略软 ， 再放入葱 ， 姜 ， 蒜 ， 罗汉肉翻炒 。
6、最后加适量盐和蚝油 ， 翻炒均匀即可 。
【罗汉肉怎么做好吃】小贴士：罗汉肉是猪肝沿 ， 猪肝沿 ， 顾名思义是猪肝的边沿部分 ， 即猪胸腔和腹腔之间的一片平滑肌 ， 分隔两腔固定内脏器官 ， 起保护作用 ， 整片未切割前成圆形 。由于靠近肝脏部位 ， 遂称猪肝沿 。因有运动 ， 肉质细嫩；同时夹杂筋膜 ， 有韧性 ， 耐嚼 。