【惠灵顿牛排外面的那层是什么】惠灵顿牛排外面的那层是酥皮 。惠灵顿牛排的酥皮包裹着鹅肝酱、蘑菇泥、火腿、牛排，因为牛排要进入烤箱烤制，所以最外面的酥皮通常要刷上鸡蛋液 。成品的惠灵顿牛排外皮酥脆可口，牛排软嫩爽滑 。
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