炸花生米热油还是凉油 _热油

花生米要冷油下锅。开最小的火，听到噼噼啪啪的声音出锅，趁热撒盐即可，炒出来了的花生米好看又好吃。热油下锅的话，不等花生内水分逸出，外表就要焦糊了。
怎么判断花生米熟了没有：炸花生米时要开中小火慢炸，不停翻动，听到噼噼啪啪的声音就差不多了。可以尝尝，没有生味就可以关火了，不要等到酥脆了关火，那样油的余温就会使花生变糊。
炸花生米裹面粉和鸡蛋好吃吗
【炸花生米热油还是凉油】面粉鸡蛋炸花生米这是一道非常受欢迎的下酒菜，面粉和鸡蛋包裹住的花生米非常的酥脆，就连小朋友都会忍不住的想要拿着当零食。但是炸不好的话会把花生米炸焦，有苦味，该怎么样去做呢?其实做法是非常的简单的，只需要掌握好面粉的比例还有就是掌握火候，这样就可以做出酥脆的炸花生米了。
味道特别的香，比在外面买回来的花生米还好吃呢。这不仅仅可以做美味的零食吃，还能下饭下酒吃呢!
炸花生米裹面粉和鸡蛋怎么做
食材准备：花生、鸡蛋、白糖、面粉
步骤：
1、把花生米洗净，放入容器中，倒入清水泡三分钟，泡好后捞出沥干水分。
2、把面粉放入一个容器内，打入鸡蛋，放入白糖搅拌成糊状。
3、再放入沥干水分的花生米，搅拌均匀让花生都均匀地裹上一层面糊，花生米面糊不要太湿，干一点好炸。
4、热锅倒入菜籽油，油温八成热，放入裹好面糊的花生，中小火炸至金黄捞出沥油。
一次可以多炸一些，吃不完装个瓶子里，随时可以拿出来吃很不错的哟!

炸花生米热油还是凉油

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