3、泡好的鸡肝颜色没那么鲜红 ， 说明析出了血水 ， 这样做出的鸡肝才会丝毫没有腥味 。

4、鸡肝咱们冷水下锅 ， 加入葱姜八角 ， 料酒不用放了 ， 做鸡肉放八角去腥增香特别棒 ， 搅拌均匀后大火煮开 。

5、煮出沫子后用勺子打掉 ， 继续煮上2分钟 ， 煮好的鸡肝捞出冲洗干净备用 。

6、重新起锅加入清水 ， 水里加葱姜干红椒 ， 卤肉包、冰糖 ， 生抽 ， 酱油 ， 食盐 ， 一勺黄豆酱搅拌均匀后大火煮开 ， 差不多煮个10分钟 ， 把香料的味道煮出来 。

7、然后放入鸡肝中火卤上10分钟即可 ， 时间不要太长 ， 要不然鸡肝肉质会变老 。
五、猪心
推荐做法【猪心莲子汤】
主要食材：猪心 莲子 红枣 枸杞
1、桂圆肉和莲子用温水先泡一会儿 。

2、猪心切成两半 ， 清水冲洗干净 ， 把里面的淤血清理掉 。 然后切成薄片 ， 冷水下锅 ， 加入料酒焯出血沫 。

3、焯好的猪心 ， 再用清水冲洗干净 。 砂锅里面放入几片姜 ， 放入猪心 ， 大火煮开 。

4、加入莲子、桂圆、红枣、枸杞 ， 小火煲一个小时 。

5、时间到了后 ， 加入适量精盐调味即可 。

除了以上食物之外 ， 其实补气血的食材很多 ， 大家可以吃得更加多元化一些 ， 比如黑芝麻、山药、菌菇、葡萄、菠菜等等 。