【水发蹄筋怎么泡发】首先将蹄筋放在清水中浸发2个小时 ， 再用清水洗净后 ， 加入凉水 ， 加温煮沸约5分钟 ， 恒温80~95℃左右再焖4至6小时 ， 等两头垂下、蹄筋软糯时取出 。浸入凉水恒温0~5℃浸漂待用即可 。
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