香肠|小雪节气，10种“火力旺”的食材该多吃了，肚子暖和，穿薄点也行( 二 ) 猪肉

三、板栗-热量高营养足
【五花肉板栗焖鸡】
食材：鸡腿肉半斤，五花肉2两，板栗半碗；小葱1根，姜1块，火锅底料1块，生抽1勺，胡椒粉、盐适量。
1、板栗提前煮熟，去壳后备用，鸡腿肉切成块冲洗干净控水，五花肉切片备用，姜和小葱切段，火锅底料一大块备好。
2、锅中少许油，放入五花肉片中小火煸炒出油脂，炒至略微焦黄。

3、将鸡块倒入锅中，加入小葱、姜片、少量花椒，中火翻炒至鸡肉脱生。

4、加入火锅底料一块，根据个人口味适量增减，淋入1勺生抽，半勺料酒，大火翻炒均匀。
5、加入板栗，加入没过食材的开水，盖上锅盖，中火焖煮20分钟。
6、最后加入适量的胡椒粉和盐调味，大火收汁至锅内汤汁略干，即可出锅装盘。
四、猪肉-高脂高热
【糖醋里脊】
食材：里脊肉、鸡蛋、胡椒粉、鸡粉、生抽、盐、番茄酱、糖、白醋。
1、里脊肉切成粗条，老话说“横切牛羊竖切猪” ，切猪肉要顺着肌肉的纹理切，做出来的菜比较有形。
2、切好的里脊肉放入清水中重洗浸泡5分钟，析出血水，吃起来味道更纯净不腥。
3、里脊肉捏干水分放入碗中，加入少量的胡椒粉、盐、生抽、鸡粉抓匀了调味。
4、加入比较多的干淀粉、一个鸡蛋、少量食用油抓匀，面糊要比较黏稠，才能完全“挂”在里脊肉上。

5、锅中烧油， 6成热后里脊肉一根根下锅油炸至浮起变色，捞出控油，油温8成热复炸一遍使其变得焦脆，复炸时间不要太长，半分钟足够了。
6、调配糖醋汁，放入大约5勺的番茄酱， 2勺的菠萝固体饮料，这种饮料超市有很多口味，但这道菜用菠萝口味的为佳；加入3勺白糖， 3勺白醋，少量的盐，加入小半碗清水搅拌混合开。
7、倒入锅中，小火熬煮，不断地搅拌成糊状。倒入炸好的里脊肉，翻拌均匀即可，一道非常可口的糖醋里脊就做好了。
五、牛肉-补中益气
【汆水牛肉】
食材：牛肉里脊一块，香菜1小把，小米椒5根，线椒2根，大蒜1头。
1、新鲜牛肉切成薄一点的片，香菜洗净切成段，小米椒和线椒切圈，大蒜切末备用。
2、碗中加入切好的牛肉， 1勺料酒去腥， 2勺生抽、半勺白糖提鲜，半勺老抽上色，少许盐调味，抓拌均匀后加入1勺淀粉，再次揉抓1分钟，最后封油腌制15分钟。

3、待锅里的水开始冒小泡泡时（水未开时），放入牛肉片，待水开后捞出即可。
4、煮好的牛肉片中加入蒜末，辣椒粉、白芝麻，热油浇香后用筷子搅拌均匀。
5、加入1勺生抽， 1勺蚝油， 1小勺香醋， 1勺白糖，小米椒，线椒和香菜，搅拌均匀即可。
六、面食-热量的主要来源之一
【剪刀面?】
食材：面粉1碗，西红柿2个，鸡蛋2个，香菜1根，菠菜1小把，盐和鸡精适量。
1、面粉中加入适量的盐和清水，一边加水一边用手搅拌，而且水要慢慢地加入，这样可以比较好控制面团的软硬度，直至面粉搅拌成絮状后，团成面团，密封醒10分钟。
2、用手揉面团，揉至面团表面光滑，继续密封醒10分钟。
3、炒锅中加入适量的油，油热后加入打散的鸡蛋液，炒熟后盛出，加入切好的西红柿，炒出汤汁后，加入炒好的鸡蛋，加盐和鸡精调味备用。

4、醒好的面团再揉一揉，煮锅中的水开后，用剪刀将面团剪成长条状下入锅中，剪的时候注意不要剪得太厚，以免煮不熟。

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