【炸丸子的时候油为什么会溢出来】炸丸子的时候油会溢出来，是因丸子水分太多或者油温太高，表面很快会变硬，当丸子的水汽膨胀到一定程度，外壳就会炸开，使油溅出来 。肉丸子水分大，油遇见水就起泡沫 。因此要注意少下料、控制材料中的水分 。可以直接拿汤勺打掉浮沫 。如果油里还有渣滓，便将一块白萝卜放进油锅里，即可将渣滓吸附到萝卜上面 。

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