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嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫 ， 今天又和大家见面了 ， 分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道用平菇制作的一道家常小炒菜 ， 味道鲜香略带辣味 ， 这是一道特别开胃下饭的菜 ， 今天把它分享给大家 ， 要是喜欢的话可以试一试平菇这么炒来吃 。
平菇是我们餐桌上最常见的食用菌 ， 营养丰富、有增强免疫力、降低胆固醇等功效 ， 其肉质较细嫩 ， 爽滑可口 。 而且平菇的价钱便宜 ， 所以也就成了我们餐桌上的美味之一 ， 也深受人喜爱 。 所以大家不妨多吃平菇 ， 清淡鲜香 ， 美味又下饭 ， 经常食用 ， 还能增强身体免疫 。
平菇的做法很多 ， 不管是炒、炖、煮汤 ， 都鲜到极点 ， 好吃得不要不要的 。 而我家的平菇做法最喜欢的就是烧汤和素炒 ， 制作方法采用最简单的方法 。 今天和大家分享的这道“小炒平菇” ， 就是最简单的做法 ， 无需其它配料 ， 只需2粒大蒜和几个干辣椒 ， 加上简单的调味料 ， 就能将平菇的鲜美释放到极致 ， 美味可口 ， 超级下饭 ， 百吃不厌 。 下面就来看看我的具体做法 。
——【小炒平菇】——
【制作主料】：平菇300克、青红尖椒各2个、青蒜苗1棵
【调 料 汁】：盐1勺、生抽2勺、蚝油1勺、淀粉小半勺、水4-5勺
【制作调料】：大蒜2瓣、干辣椒4-5个
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把平菇根切掉 ， 放入盆中 ， 再放入一勺盐 ， 添水没过平菇 ， 浸泡10分钟 ， 用以去除农药残留和缝隙中的灰尘和脏东西 。
【步骤二】：平菇泡完后清洗干净 ， 然后撕成小块放入盘中备用 。
【步骤三】：把青红尖椒切成马耳朵、大蒜切成片、干辣椒切成段、青蒜苗也切成段 ， 然后分别装盘备用 。
【步骤四】：取一个小碗 ， 依次放入盐1勺、生抽2勺、蚝油1勺、淀粉小半勺、水4-5勺 ， 搅拌均匀兑成调料汁 。
【步骤五】：炒锅添水大火烧开 ， 把蘑菇放入锅中大火焯水1分钟 ， 大家要注意不要焯水时间太久 ， 防止营养流失 。
【步骤六】：把焯完水的平菇捞出来把水控干 ， 这里要注意的是 ， 平菇直接沥干水分就可以 ， 不要过冷水 ， 也不要把水挤干 ， 否则会影响口感 。
【步骤七】：炒锅烧干放一勺油 ， 如果有荤油的话来一小勺 ， 把油烧热 ， 开小火放入蒜末和干辣椒炒出香味 。
【步骤八】：调料炒出香味 ， 倒入蘑菇和青红尖椒 ， 还有青蒜苗 ， 开大火翻炒一会 ， 差不多1分钟左右 。
【平菇|炒好平菇有诀窍，提前做好这一步，出锅鲜香脆爽，连汤汁都不剩】
【步骤九】：蘑菇翻炒1分钟后 ， 倒入调料汁 ， 大火继续翻炒均匀 ， 把调料汁稍微收浓出锅成菜 。
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这道“小炒平菇”就制作好了 ， 这是平菇的一种简单营养又美味的家常菜做法 ， 色香味美、营养解馋 ， 用来下饭下酒都相当不错 ， 喜欢的朋友一定要试试， 就是制作的时候要注意以下几点 。
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