（1）平菇事先放入淡盐水中浸泡一会 ， 既能帮助去除其表面的杂质 ， 而且还能使得平菇中浸入水 ， 炒菜也更加容易入味 ， 效果特别好 。
（2）平菇要先焯一下水 ， 这样可以去除异味 ， 同时减少平菇含的草酸 ， 但是焯水时间不要太久 ， 差不多焯水1分钟就好 ， 时间久了营养会流失 。
（3）平菇焯完水 ， 不用过冷水 ， 直接沥干水分就可以 ， 还有就是不要用手挤干水分 ， 否则炒出来的平菇口感会柴 ， 一点不会滑嫩 。
（4）这道菜不要放香辛调料 ， 否则会影响平菇的鲜美味道 ， 汤汁也不要收得太浓 ， 有点汤汁会更好吃 。
以上内容是我和大家分享的“小炒平菇”的做法 ， 希望对大家有所帮助 。 我会每天都会为您更新美食做法和技巧 ， 如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动 ， 小猫万分感谢 ， 如果您喜欢小猫的分享 ， 就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞 ， 都是小猫继续努力的动力！感谢支持 ， 感恩陪伴！我们明天再见！

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