茄子|口感相当好的酸菜鱼，学会烹饪方法，能做出来味道不错的鲶鱼

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提到用鱼做美食，不少人心中能浮现出好多和鱼相关的美食，当然鱼肉对人的身体是有益的，尤其是家里面有小孩子的，如果每周能够孩子吃一次鱼的话，对自身成长来说是有帮助的，对于孩子们来说，吃鱼是比较聪明的，鱼烹饪起来比较简单，我们经常的做法便是清蒸鱼，做起来简单，孩子喜欢吃清淡的口味，让人们觉得食欲大增，如果你想做出来一道美味的酸菜鱼，到底如何进行呢？

只要用心进行烹饪的话，我们发现做出来的酸菜鱼口感是相当好的，一起来看一下到底如何做出美味的酸菜鱼，这道鱼我们需要到的鱼便是黑鱼，黑鱼做起来比较简单，主要是肉片很厚。酸菜便是大家经常在超市能买到的，你如果有腌制的酸菜可以。其他的辅料有盐，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，食用油。因为我们购买来的是黑鱼，黑鱼我们要切成薄片，这样可以把其中的大刺给去除掉，本来做鱼肯定刺是越少越好，我们把鱼头和鱼骨分开。

要先把鱼头我们腌制一下，放肉盐，料酒，鸡蛋清和淀粉不断的搅拌一下，再加上少许的食用油。腌制的时间我们控制在15的20分钟，给锅里面倒入少许的油，然后把葱姜蒜爆香之后，再把鱼骨和鱼头煎到两面青黄的时候，倒入清水没过食材便可以了。

我们再放入葱段，大火不断的煮沸腾，然后撇干净上面的浮沫，等到汤汁呈现出乳白色的时候，我们就可以把鱼头倒出来的，把鱼头和鱼鼓我们可以不用，因为这道美食本身讲究的是鱼片，所以鱼头和鱼骨我们可以煮汤来用，我们再放另外一口锅的锅里面倒入冷油之后，把葱姜蒜爆香，再把酸菜下进去，泡椒炒出来香味即可。

【茄子|口感相当好的酸菜鱼，学会烹饪方法，能做出来味道不错的】我们用到煮鱼头和鱼骨头用到的水，大火煮沸腾，再加入少许的花椒粒，干辣椒放入一勺的料酒，少许的食用盐进行调味，等到鱼汤熬出来香味的时候，我们把黑鱼片下来进去饭食煮大火关火之后盛出来，给锅里面倒入少量的食用油，等到油热了之后我们立刻把油泼到锅里面，一道美味的酸菜鱼便完成了。这道美食做起来简单，吃起来口感很好，能当做一道美食来品尝，不知道你学会了烹饪方法了吗？

茄子|口感相当好的酸菜鱼，学会烹饪方法，能做出来味道不错的

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