1、准备新鲜嫩荷叶尖３００克 ， 切成丝 。
【怎么炒荷叶】2、把荷叶尖切丝把切好的嫩荷叶开水焯一会 ， 去掉荷叶的苦涩味道 ， 然后把焯好的荷叶捞入冷水中过凉 。荷叶凉透后取出沥净生水 ， 并利用沥水的时间 ， 把所有辅料调成汁 。
3、把荷叶装盘 ， 浇上辅料汁就ＯＫ了 。

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