无花果|卤味怎么做？教你一个“万能卤汁”，想卤啥都行，味道好极了( 二 ) 包子|曲靖

十五分钟左右把鸡腿、鸡蛋放进锅内，等煮开后继续煮二十分钟。
时间到后就关火，别煮太久了，因为煮得时间太长的话，会把鸡腿煮得太烂不好吃，而且再继续煮下去也不会多入味，想要好吃，懂得适可而止，还要懂得浸泡卤汁。
关火后不要捞食材，焖上几个小时，时间越久越入味，吃起来就香。

卤味的做法你都学会了吗？万能卤汁请收好，都是些简单的调味料，每个家庭都有。
它们分别是八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒、生姜、葱段、白糖、料酒、蚝油、生抽、老抽、糖色。要注意的是香料部分不要放太多，不要觉得越多越香，其实多放了反倒不好，会让卤汁的味道变差，每样都少放就可以了。还有糖色的上色效果很好，如果只用老抽的话，做出来卤味会发黑，不够好看，而且糖色有提鲜的作用，所以炒糖色别忽略掉，炒的过程中要不断翻炒，炒好后立即加开水，避免熬过头出现苦味。

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无花果|卤味怎么做？教你一个“万能卤汁”，想卤啥都行，味道好极了( 二 )

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