角瓜也就是我们经常说的西葫芦 ， 是种含钙量非常高的食物 ， 此外还含有较多的葡萄糖以及维生素C等 。它有着清热解毒、消肿、利尿、润肺的作用 ， 它也非常的适合患有糖尿病、疮、肝病的人食用 ， 不过如果体质比较的虚寒则要少吃 。它的做法也非常的简单 ， 将角瓜洗干净切成丝之后拌入食盐 ， 稍许腌制后能使角瓜出水 ， 挤干后拌上炒好的鸡蛋、火腿、葱花调料后撒上香油即可 。
1、怎样炒西葫芦好吃的呢？炒西葫芦的做法非常简单 ， 你可以加一些青椒 ， 或者放一些五花肉一起炒 ， 再准备一些其他必要的调料就可以了 。你先把准备好的西葫芦洗干净 ， 切成厚薄相当的片 ， 肉也切好 ， 不要切得太大 ， 肉片就可以 ， 再洗一些葱花和姜切好备用 。先把锅烧热倒一些油 ， 油热了以后 ， 把葱花和姜片放进去爆香 ， 再把肉放进去炒熟 ， 把西葫芦放进去一起炒 ， 炒的时候可以稍微加一点点醋 ， 最后加一些盐就可以了 。
【角瓜有什么作用】2、西葫芦要削皮吗 ， 怎么做呢？西葫芦片是可以吃的 ， 正常情况下是不需要去皮的 ， 但是比较硬的话 ， 在做菜之前是可以削皮的 ， 这样就不会影响口感了 。因为西葫芦皮层下面的营养丰富 ， 尤其是维生素含量比较高 ， 如果削皮的话 ， 营养就会流失 。最好是选择比较嫩的西葫芦 ， 在吃之前应该清洗干净 ， 因为大多是依靠农药生长的 ， 西葫芦大多是片和一些肉 ， 芹菜 ， 葱 ， 生姜等多种食材吃的 ， 这样味道比较好 。