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饭店从来都不洗的五种蔬菜 ， 在饭店待过的都知道 ， 你知道是哪些吗？
一、青椒 ， 青椒是很常见的蔬菜 ， 但是青椒不耐放 ， 见水就容易坏 ， 所以 ， 青椒一般是不会提前洗好的 ， 一到饭点时 ， 厨房就会很忙碌 ， 为了尽快能出差 ， 很多厨师都是不洗的 ， 青椒一般看起来也比较干净 ， 所以切了直接就下锅炒了 ， 在酒店厨房呆过的就知道青椒一般很少洗的 。

二 ， 包菜 ， 包菜心觉得比较紧 ， 酒店一般都是把表面几层叶子撕掉 ， 然后直接用刀切或手撕包菜 ， 里面也是比较干净的 ， 所以酒店一般不洗 ， 直接下锅炒 。

三 ， 花菜 ， 由于花菜也是看起来比较干净的菜 ， 所以酒店后厨一般也懒得去洗 ， 看起来很优雅 ， 再一炒水也看不出来 。

四、茄子 ， 茄子有一层紫色发亮的皮 ， 就算不洗也没人看得出来 ， 所以酒店厨师一般都是直接切好 ， 然后过油炸 ， 再做成油淋茄子、豆瓣、茄子或茄子煲 ， 所以吃茄子时最好要求把茄子皮去掉 ， 至少要干净很多 。

最后一种就是西红柿 ， 酒店 ， 为了效率 。 一般很少去皮 ， 而且西红柿看起来也比较干净 ， 也不会去洗 ， 大多数都是直接切好就炒了 ， 所以要吃西红柿 ， 最好提前要求去皮 。
【鸡蛋|饭店从来都不洗的五种蔬菜，在饭店待过的都知道，你知道是哪些吗？】

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