速冻饺子|“速冻食品”是垃圾食品吗？这次终于有答案了…( 二 )

所以，速冻食品最好是
做好分装，按量取用。
如何正确解冻？
1
根据需解冻食物大小种类，提前数小时将食物放置在冷藏室中解冻。
2
室温缓慢解冻，但这样做耗时久，且容易滋生细菌，因此并不推荐。
3
利用微波炉的解冻功能，需要注意的是，解冻后的食物应尽快烹饪以避免细菌滋生。

4
不建议使用开水解冻法，这会使食物表层快速升温融化，但内部食物解冻不充分，而表层温度过高会引起食物汁液流失，口感变差，还易滋生细菌。
5
实际上，现在很多种类的速冻食品如速冻水饺、云吞、肉片、丸子等并不需要解冻，根据产品的食用说明直接加热或者烹制即可。

如何选购速冻食品？
正规超市购买正规品牌产品
正规超市的速冻食品保存条件较为规范，可以最大限度减少因保存不当导致的食物腐败变质。
购买正规品牌的，其生产条件及运输条件更有保障。
注意查看生产日期
更近的生产日期意味着更短的保存期，食物也更新鲜。
不要选择变软、结块或者有冰霜的产品
速冻食品变软说明储存温度过高，结块、有冰霜或者冰块可能是存在反复冷冻的情况。
尽量避免购买散装冷冻食品
注意包装袋是否完整，以避免食品污染。

来源：科普中国
审核：邵逸夫医院营养科
版权归原作者所有

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