1、乙醇含量：无水酒精含乙醇达99.8%，常用酒精含乙醇也达96%，而白酒乙醇含量通常在29~60%之间较多，白酒绝不会出现含乙醇高达80%的商品 。
2、贮存方面：白酒越贮越好，酒精越贮越差 。白酒贮存过程中要发生氧化酯化缔合反应才好，质量才变高 。
【酒精和酒的区别】3、饮用方面：白酒能直接饮用，而酒精不能 。
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